Совершенно верно : наш вес напрямую
зависит от того, какую посуду мы используем
для приготовления блюд.
Самые лучшие блюда, с точки зрения
диетологии , получаются в пароварке:
если блюдо готовить на пару, то вся его
пищевая ценность сохраняется максимально ,
блюда такие — лучше усваиваются и вероятность
«переедания» становится меньше.
И это при том, что такие блюда минимально
нагружают желудочно-кишечный тракт.
А ещё : в процессе приготовления в них
не образуется канцерогенов и других
вредных субстанций.
Приготовление кислых блюд в чугунных
кастрюлях приводит к тому, что еда
обогащается железом в форме легко усваиваемой
организмом : таким образом, профилактика
анемии ( низкий гемоглобин ) происходит на автопилоте.
Когда гемоглобин низкий — тканевое дыхание
угнетено, и следовательно, происходит зашлаковка
организма на клеточном уровне : это очень плохая
штука, поскольку приближает старость с катастро-
фической скоростью.
А если блюда готовить в глиняной посуде,
внутренняя поверхность которой
неглазирована, пища обогатится
микроэлементами, которые очень
л е г к о усваиваются организмом.
Надо сказать, что с глиной у человечества
сложились особые отношения : первые
книги были изданы на глине, и первые
куклы были глиняные, и матрицей для
первых молекул ДНК была глина; для
многих народов глина и сегодня служит
основным строительным материалом.
Её используют в производстве лекарств
и косметики . И первая посуда тоже была
глиняной : и во многом благодаря ей
человечество сохранилось как
биологический вид.
Заметим, что до середины ХХ-го столетия
в сёлах на территории бывшего СССР готовили
еду в глиняной посуде, причем посуда эта была
неглазированная, и здоровье людей, несмотря
на весьма некомфортные условия их жизни,
было заметно лучше : во время приготовления
пища обогащалась микроэлементами глины
и достаточный баланс микроэлементов в организме
поддерживался а в т о м а т и ч е с к и. А это значит,
что все обменные процессы протекали с
нормальной скоростью и условия для зашлаковки
организма просто отсутствовали. Именно поэтому
количество людей, страдающих заболеваниями
обмена веществ, ( ожирение, сахарный диабет,…. )
было в десятки раз меньше.
Сегодня блюда , приговленные в глиняной
посуде стали экзотикой, их подают в дорогих
ресторанах. Дома в глиняных горшках
мы почти не готовим, а если и готовим,
то горшки эти глазированные даже внутри :
так эстетичнее, но не полезнее !
Микроэлементы мы привыкли покупать
в аптеке, хотя они и дорогие, и усваиваются
лишь на 10% в лучшем случае.
И за это наш организм совсем не говорит
нам : » Спасибо !»…..
Немного биохимии:
Для того, чтобы вещество включилось
в обмен веществ, оно должно, преодолев
клеточную мембрану, попасть в н у т р ь
клетки. НО ! клеточная мембрана проницаема
не для ВСЕХ веществ. Способность вещества
проходить через неё называется биологической
доступностью ( биодоступность ) и зависит от
многих факторов. В частности биодоступность
микроэлемента зависит от его растворимости, а
также от того, какова пространственная структура
молекулы, с которой он ассоциирован, и от
компонентов — соседей. Именно потому,
что в процессе выделения микроэлементов
нарушается пространственная конфигурация
их молекул, гидратная оболочка и т.п.
для аптечных микроэлементов биодоступность
не превышает 10% . И именно из-за их низкой
эффективности аптечные микроэлементы
перестали быть обязательными при
комплектовании бортовой аптечки
астронавтов NASA : ведь транспортирование
в космос каждого грамма груза стоит
больших денег.
Аптечные микроэлементы не могут заменить
природные . Поэтому, чтобы Ваш организм
не испытавал их дефицита, стоит поступать
так :
а). 2/3 овощей ( фруктов ) , съедаемых за день.
употребляем в свежем виде ;
б). 4 — 5 раз в неделю употребляем еду,
приготовленную в глиняной посуде
с неглазириванной внутренней поверхностью.
А чтобы такие блюда ещё и минимально
нагружали желудочно-кишечный тракт,
готовьте их в глиняной пароварке
Готовить еду в неглазированной глиняной
посуде — одна из тех многовековых традиций,
которые заслуживают поддержки и широкого
применения в ХХI-ом веке : на сегодня не
существует лучшего способа поддерживать
свой баланс микроэлементов в норме, и
похоже, в обозримом будущем не будет.
Кстати, эффективность ТИБЕТСКОЙ
медицины во многом определяется
использованием неглазированной
глиняной посуды для приготовления еды,
в состав которой входят кислые овощи,
фрукты, ягоды, зелень,….
Глиняная посуда — это очень хорошее
вложение в своё здоровье : глиняная кастрюля —
простой предмет, но она способна , в буквальном
смысле, уберечь Вас и Вашу семью от
многих заболеваний, и от лишнего веса — тоже,
НО ! внутренняя её поверхность должна
быть неглазированной т.е. «голая» глина,
не покрытая лаком или стеклянной глазурью.
